ワインと合わせるコース仕立ての８種のクッキーたち ～VINOKA PETIT FOUR SEC ～

まだ夜明け前の森…。「香りの扉をあける」

リスが手にしているのは、“クッキーのかたちをした鍵”。

扉の鍵穴からは、スパイスの香りがふわっと漂ってきます。

その扉の向こうに待っているのは——
「前菜からデザートまで、クッキーでたどる小さなコース料理」。

“「ワインと合わせる、コース仕立てのクッキーたち」”

VINOKAのスパイスクッキーは、
ひと粒ひと粒を「ワインに寄り添う小さな料理」として設計しました。

🌿 レモンとハーブで始まり、
🌱 山葵と白味噌の清涼感、
🦐 桜エビと山椒の海と山の余韻、
🧅 七宝の玉ねぎの甘み、
🥔 ベーコンとポテトのポトフ仕立て、
🍄 黒トリュフの艶やかな香り、
🧀 ゴルゴンゾーラと無花果のマリアージュ、
🍊 そして最後はオレンジとカモミールの穏やかな締めくくりへ。

8種の小さな料理を、順番に味わっていくことで、
まるでフレンチやイタリアンのコースを辿るような体験を。

外食のコース料理が難しい日でも、クッキーで“プチ贅沢”を楽しんでみませんか？

今回は テストバージョン（8種×3個＝24個入り）。
いただいた感想をもとに改良や単品販売を検討し、来年には定番化を目指しています。

※現状はマルシェなど対面販売のみ。（この書き込みが、2025.9.30になります）
店頭ではご試食もご用意していますので、ぜひお気軽に味見にいらしてください。

実は、この着想はお店を立ち上げた時からずっと考えていたアイデアでした。

けれど、
いきなり世の中に出しても
受け入れられるか分からない。

だからまずは、ポルチーニやトマトなど、
一部の単品商品であるクッキーだけを
約1年間かけてテスト販売をしてきました。

その中で、たくさんのお客さまの声を聴いて

その積み重ねの上で、
ようやく「今なら伝えられる」と
感じたタイミングが今でした。

食材を選ぶ時も、
ただ自分の作りたいものではなく、
“誰もが一度は食べたことがある、
見たことがある”──

そんな想像しやすい食材を意識して、商品開発に臨みました。

その理由あ、

味のイメージが比較できるからこそ、
ワインと合わせた時の驚きや楽しさを共有できると思ったからです。

”単なる「モノ」としてのお菓子ではなく、
ワインとのマリアージュを通じた
「コト体験」として楽しんでもらえる存在にしたいと考えました。”

こうして生まれたのが、
前菜からデザートまでをイメージした、
「ワインと合わせるコース仕立てのクッキーたち」。

これから8種類、それぞれの役割や開発の裏側を少しずつご紹介していきます！！

次回は、８種のクッキーたちの商品説明になります！
前編と後編に分けて、投稿しております。