シュトーレンの形に込められた意味——キリスト教と鉱山の交差点 しっとりとした食感と、スパイスの香りに包まれたシュトーレン。 その味わいと同じくらい印象的なのが、丸みを帯びた独特な形です。 実はこの形、単なる「見た目の個性 […]

巨大シュトーレンの秘密 —— 王の命令から始まった“分かち合い”の伝統 ドイツ・ドレスデンの冬を彩る風物詩といえば、毎年12月に開催される**「ドレスデン・シュトーレン祭り」**。その最大の見どころが、全長数メートル、重 […]

「シュトーレン祭りの始まり」——王が命じた、巨大菓子の誕生劇 毎年12月、ドイツ・ドレスデンでは、巨大なシュトーレンを囲んで祝う伝統的な祭りが行われています。世界中のシュトーレンファンや観光客が集まるこのお祭りの起源には […]

ドレスデンと、特別なシュトーレンの関係 こんにちは、イワナガ焼菓子店です。今回の【シュトーレン歴史探訪4day】では、いよいよ本場ドイツ・ドレスデンの物語に迫ります。 同じ「シュトーレン」でも、なぜドレスデン産は特別視さ […]

シュトーレンがリッチなお菓子になるまでの物語 こんにちは、イワナガ焼菓子店です。「スパイスとお酒が香る、くつろぎのシュトーレン」。 これらの焼き菓子には、ドイツの伝統から続く物語が詰まっています。 今回の【シュトーレン歴 […]

シュトーレンにまつわる贖罪の物語 こんにちは、イワナガ焼菓子店です。今回は、スパイスとお酒が香る当店自慢のシュトーレンの“昔むかし”のお話、【シュトーレン歴史探訪２day】のはじまりです。テーマは「バターが禁じられていた […]

最古の歴史と、意外なルーツのお話 こんにちは、イワナガ焼菓子店です。スパイスとお酒が香る、当店自慢のシュトーレン。 でも――「昔のシュトーレンには、バターも砂糖も入っていなかった」って、ご存知ですか？ 今回は、そんな知ら […]

シュトーレンって、なんであんなに高いの？？ シュトーレンはドイツの伝統的なクリスマスの焼き菓子になります。 もし、シュトーレンの歴史が気になった方は、別の投稿に書いておりますのでそちらも是非、読んでみてください！！ クリ […]

この記事では、シュトーレンとは何？を深掘りしていきたいと思います。シュトーレン自体が、私がこのパティシエの仕事についた十数年前に比べるとパティスリーや百貨店、某テレビ・ニュースに取り上げてもらったりと数多くの方々が知って […]